Türk mutfağında sıkça yer bulan baharatlardan biri olan karabiberin sağlığa faydaları oldukça fazladır. Aşırı tüketilmesi sindirim sorunlarına neden olsa da kararında ve düzenli tüketilmesi halinde karabiber son derece faydaları ile öne çıkıyor.
Karabiber sadece yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda insan sağlığı açısından pek çok faydaya sahiptir. Çiçekli, tırmanıcı yapıya sahip bu bitki, meyve ve tohumları için yetiştirilir. Kurutulmuş ya da taze formda kullanılarak baharat olarak değerlendirilen biberin, az bilinen pek çok yararı bulunmaktadır.
Karabiberin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Özellikle sindirim sistemini desteklemesi ve yağ yakıcı özellikleri karabiberin faydaları arasındadır. Bunlar dışında düzenli olarak karabiber tükettiğiniz zaman birçok sağlık yararından faydalanabilirsiniz.
Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde karabiber başta kanser riskini azaltması olmak üzere birçok sağlık sorunu riskini azaltmaya yardımcı olur.
Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir
Yapılan birçok bilimsel araştırmaların sonuçlarına göre, karabiberin içinde bulunan piperin adlı etken maddenin zerdeçal ile bir araya geldiğinde önemli bir sinerji oluşturduğu görülmüştür. Bu madde, zerdeçaldan alınan faydayı artırarak, vücudun savunma mekanizmasını güçlendirebilir.
Yapılan araştırmalar, piperinin kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlatabileceğini ve hücre ölümünü tetikleyerek tümör gelişimini engelleyebileceğini göstermektedir. Kanada’daki bir üniversitede yapılan çalışmada da piperinin kolon kanseri hücrelerini baskıladığı görülmüştür. Dolayısıyla kanser riskini azaltıcı etkileri karabiberin sağlığa faydaları arasında önemli bir yerdedir.
Sindirimi Destekler
Karabiber, mideyi hidroklorik asit salgılamaya teşvik eder. Bu asit, sindirim sürecinde önemli bir rol oynar. Midede gıdaların parçalanmasına yardımcı olurken, besinlerin bağırsaklarda daha iyi emilmesini sağlar. Böylece hazımsızlık, şişkinlik ve mide ekşimesi gibi rahatsızlıkların azalmasına katkıda bulunabilir.
Sindirim sistemi üzerinde bu kadar faydalı olsa da aşırıya gitmek mide ülseri ve farklı sindirim sorunlarına neden olabilmektedir. Bu yüzden karabiber tüketiminin az ancak sürekli şekilde olması daha sağlıklıdır.
Diyabetle Mücadelede Etkilidir
Karabiber yalnızca antibakteriyel özellikleriyle değil, aynı zamanda güçlü bir antioksidan içeriğiyle de dikkat çeker. Uzmanlara göre, bu özellikler kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. Norveç’te yayımlanan bir bilimsel çalışmaya göre piperin, metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolünü destekler ve bu sayede obezite ve diyabet riskini azaltabilir.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Piperin, yağ metabolizmasını etkileyerek kilo kontrolüne destek olabilir. Yine bilimsel çalışmalarda ve fareler üzerindeki deneylerde yüksek yağlı diyetle beslenen farelerde piperinin kilo, trigliserit düzeyleri, toplam kolesterol ve kötü kolesterol (LDL) üzerinde azaltıcı etkisi olduğu görülmüştür. Aynı zamanda iyi kolesterolü artırdığı görülmüştür. Karabiber ayrıca, krema ya da peynir gibi kalorisi yüksek soslara düşük kalorili bir alternatif sunar.
Metabolizma hızına etki ederek bu faydaları sağlayan karabiber diğer yandan bölgesel yağlanmaların azaltılmasında faydalı olabilecek baharatlar arasında bulunuyor.
Yüksek Tansiyonu Düzenler
Yemeklerde tuz yerine karabiber kullanılması, toplam tuz tüketimini azaltarak yüksek tansiyon riskini düşürebilir. Tuz tüketimi azaldıkça vücuttaki su tutma oranı ve kalp-damar sistemine olan yük de azalır.
Yüksel tansiyon riskinin azaltılması karabiberin sağlığa faydaları arasında son derece önemlidir. Özellikle kronikleşen yüksek tansiyonun kalp hastalıkları ve felç riskini azalttığı biliniyor. Dolayısıyla bu faydası sağlığımız için ciddi bir taşıyor.
Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
Karabiberde yer alan piperin adlı bileşik, iltihap giderici ve antibakteriyel özellikler gösterir. Fareler üzerinde yapılan bazı deneylerde, bu bileşiğin zararlı bakterilerin çoğalmasını engellediği gözlemlenmiştir. Bu etkisi sayesinde karabiber hem gıda kaynaklı hastalıklara karşı hem de çevresel patojenlere karşı koruma sağlayabilir.
Karabiber, Anadolu mutfağında yemeklere lezzet katması ve Türk damak tadının ayrılmaz bir parçası olsa da sağlık yararları için özellikle tüketilmelidir. Alternatif tıpta birçok doğal ilacın içerisinde karabiber gibi baharatlara yer verilmesi tesadüfi bir durum değildir.
