DOLAR
13,6732
EURO
15,5807
ALTIN
784,51
BIST
2.005
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Çok Bulutlu
13°C
İstanbul
13°C
Çok Bulutlu
Cuma Sağanak Yağışlı
18°C
Cumartesi Çok Bulutlu
17°C
Pazar Sağanak Yağışlı
16°C
Pazartesi Sağanak Yağışlı
14°C

Emrah Altundağ

Executive Culinary Chef Emrah Altundağ Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi mezunu. Çırağan Sarayı, önemli isimlerin özel aşçılığı ve çeşitli 5 yıldızlı otellerde baş aşçı, danışman olarak görev aldı. Yurt içi ve yurt dışı birçok yarışmalarda katılım sağladı. Pek çok yarışmadan madalyalar ve ödüller sahibi. Halen Ankara'da 5 yıldızlı bir otelde Executive Culinary Chef olarak görev alıyor.

    Ankara lezzeti Tutmaç Çorbası

    29.07.2021 13:37
    0
    A+
    A-

    Özellikle Doğu Anadolu mutfağında çok yaygın olan ve günümüze Selçukludan gelen Tutmaç çorbası misafir sofralarınız için harika bir başlangıç olacak. Son derece sağlıklı ve doyurucu bir yiyecek olan Tutmaç çorbasının adındaki ağırlığa aldanmayın. Son derece pratik bir yapımı var.

    İşte, Şef Emrah Altundağ’dan Medya Dergisi okurlarına özel Tutmaç çorbası malzemeleri ve tarifi…

    Ankara Lezzeti Tutmaç Çorbası

    Ankara Lezzeti Tutmaç Çorbası

    Tutmaç Çorbası Tarifi

    – 1 lt su
    – Yarım bardak nohut (Haşlanmış)
    – Yarım bardak erişte
    – Yarım bardak yeşil mercimek (Az haşlanmış)
    – 1 soğan
    – Kuru nane
    – Tuz
    – Karabiber
    – Zeytinyağı

    Terbiyesi için;

    – 1 kaşık un
    – 1 yumurta sarısı
    – 1,5 bardak süzme yoğurt

    TUTMAÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

    Öncelikle derin bir tencerenin içinde suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine sırasıyla nohudu, mercimeği ve erişteyi ekleyin. Erişteler pişene kadar kaynatmaya devam edin. Bir başka kâsenin içinde terbiyesini hazırlamak için yumurta sarısını, unu ve yoğurdu tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alıp yavaşça ve karıştırarak terbiyenin içine dökün. Eğer yeterli sıcaklığa ulaşmadıysa birkaç kez daha tekrarlayın ve daha sonra terbiyeyi kaynayan suyun içine dökün. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra kapatın. Nane ile sıcak şekilde servis edin.

    Afiyet olsun.

     

    ETİKETLER:
    Yazarın Diğer Yazıları
    Yorumlar

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    %d blogcu bunu beğendi: